LA ROUTE DES FROMAGES AOP D'AUVERGNE

Découvrez la route des fromages AOP d'Auvergne

Ferme des Supeyres (n°39)

Producteur fermier

Fourme d’Ambert AOP

La Ferme est située à 1100 m d’altitude, au-dessus de Valcivières et d’Ambert, à proximité du Col des Supeyres et des Hautes Chaumes du Forez, sur une zone classée Natura 2000. Antoine et Louis, les deux frères associés en Gaec, élèvent des vaches de Salers pour la viande et des Abondances. Ces dernières sont des laitières adaptées à cette région montagneuse. Elles passent tout l’été en estive, en pleine montagne à 1300 m, et y sont traites. L’herbe des pâturages d’altitude est riche, elle possède une ¸ ore variée qui parfume le lait. Celui-ci est transformé quotidiennement, tout au long des saisons, dans un atelier fermier aux normes. Le plus grand soin est apporté aux différentes étapes de la transformation du lait cru en fromages fermiers typés : La fourme d’Ambert fermière AOP et la tome de montagne.

Situation : à 4km de Valcivières sur la route du col des Supeyres

Visites

Toute l’année les mardis et les vendredis à 15h en juillet et en août.
2,50€ par personne (gratuit pour les moins de 7 ans).

Vente à la ferme

Toute l’année, tous les jours entre 10h et 12h30 et 15h et 17h30.
En cas d’absence, système de libre service pendant les périodes de vacances et les week-ends à la belle saison.
Tous les jeudis sur le marché d’Ambert.

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