Producteur Fermier

Cantal fermier AOP et Salers AOP

Depuis plusieurs générations, la famille BOUDET exploite la ferme dans le hameau du Ventoux entre Massiac et Murat. C’est donc tout naturellement qu’Alain et Michel ont repris l’exploitation en 1998 pour fabriquer l’AOP Cantal au lait de vache Salers. Prenez le temps de vous arrêter pour assister à la fabrication du fromage et déguster les produits de la ferme, dans un site magnifique d’où l’on peut apercevoir tous les sommets du massif cantalien.

Situation : à Ferrères-St-Mary, prendre la direction "Lusclade", Le Ventoux, 15170 FERRIERES ST MARU

Visite guidée

• Le matin du 6 juillet au 30 août, présentation de la fabrication du Cantal (1h30), des porcs en plein air, montage audiovisuel (15 min), de la cave et dégustation l’après-midi. 2€/adulte, les lundi, mercredi et vendredi à 10h.

• La fromagerie et le troupeau (1h45) : montage audiovisuel (15 min), visite du troupeau de Salers à l’étable, de la fromagerie avec explication sur la fabrication, de la cave d’affinage et dégustation. Adulte :2,50 €, enfants + de 12 ans : 1,50 €, les mercredis à 16 h.

• L’exploitation et son environnement (2 h 15) : montage audiovisuel (15 min), visite du troupeau Salers à l’étable, du volcan (explication sur le volcanisme, la faune et la flore et l’agriculture cantalienne), de la fromagerie (explication et fabrication), de la cave d’affinage et dégustation de Cantal et de Salers - Adulte : 4,5 €, enfants + de 12 ans : 2 €, les mardis et jeudis à 16 h 00.

Vente au détail

Toute l’année, de 9h à 20h (sauf le dimanche après-midi)

Contactez-nous

• Alain et Michel BOUDET
• Tél. : 04.71.23.71.99
• Mobile : 06 87 40 38 56
• E-mail : boudet.michel@wanadoo.fr
• Adresse internet : www.ferme-du-ventoux.com