Salon international de l’Agriculture
Le grand retour des 5 fromages AOP d’Auvergne au Salon de l’Agriculture !
Du 21 février au 1er mars 2009 : la petite vache des fromages AOP d’Auvergne retourne à Paris pour le Salon international de l’agriculture.
Un double rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte :
- Hall 1, allée C stand 2
- Hall 7-1, allée U stand 20
Mettre les sens en éveil…
- Dans le hall 1, les 5 fromages AOP d’Auvergne s’associent aux viandes et volailles fermières d’Auvergne pour 9 jours de dégustations animées par des professionnels des filières.
- Dimanche 22 février, des étudiants de l’ENILV (Ecole nationale des industries laitières et des viandes) feront découvrir au public les 5 fromages AOP d’Auvergne au travers de petits ateliers ludiques : dégustations à l’aveugle, commentaires sur les différents procédés de fabrication, petites expériences autour du lait et du fromage…
Aborder des problématiques au cœur de l’actualité…
- Les responsables des filières des 5 fromages AOP d’Auvergne seront présents pour expliquer le passage de la dénomination AOP (Appellation d’Origine Contrôlée) à celle d’AOP (Appellation d’Origine Protégée).
- Les producteurs pourront aborder les questions liées à l’utilisation du lait cru et du lait pasteurisé pour la fabrication des fromages AOP d’Auvergne et en expliquer les propriétés.
