Le Cif a souhaité faire la promotion de l’AOP Cantal au travers de nouvelles recettes. 12 grands Chefs du Cantal ont répondu à cet appel. Les Editions Quelque part sur terre… ont mis tout leur savoir-faire et leur expérience à leur service pour en faire un ouvrage qui offre tout autant de plaisir aux yeux qu’aux papilles.
36 recettes salées, sucrées, sophistiquées, simples, revisitées, secrètes, étonnantes, traditionnelles, colorées…
Cet ouvrage est un hommage rendu à tous les producteurs, fromagers et affineurs qui, avec leur savoir-faire et leur expérience, fabriquent chaque jour un fromage AOP Cantal que nos Chefs ont su valoriser. Ce livre est l’expression même de tous les fondamentaux de l’Appellation d’Origine Protégée Cantal : un fromage, des hommes, des savoir-faire et un territoire.
Lien : www.surterre.com
