Ce n’est pas parce qu’on est petit qu’on doit mal manger ! Contrairement à ce que l’on croit, les enfants apprécient les saveurs tranchées, mêmes fromagères comme celles des fromages d’Auvergne. Trucs et astuces pour leur faire découvrir Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne et Saint Nectaire sous leur meilleur jour.
Du bout des (petits) doigts
Ce qui se picore, ce qui se grignote aura leur faveur : c’est moins intimidant qu’un grand plat, et adapté à leur taille ! Et c’est si bon -pour une fois- de manger avec les doigts… Après un apéro qui change avec du pop-corn au Cantal Entre Deux et paprika, proposez-leur une entrée amusante et rapide à faire, comme un dip au bleu d’Auvergne dans lequel plonger quelques légumes (carotte, concombre, tomates cerise…) : leur déjeuner commencera bien ! Ils aiment aussi mettre la main à la pâte : pourquoi ne pas leur demander de vous aider à préparer des brochettes tomates, jambon, poire et fourme d’Ambert : vous coupez, ils piquent… puis ils dégustent ! Pour garnir leur lunch box ou pour un pique-nique, la douce saveur du Cantal se révèle dans un cake au cantal et aux olives qu’on aimera de 7 à 77 ans. Enfin, pour avoir à la fois le fromage et le dessert, spécial petits appétits, des abricots au Saint Nectaire et aux graines, pour finir sur une touche de douceur originale.
Miser sur ce qu’ils aiment déjà
Une autre stratégie gagnante pour varier leurs menus : intégrer une touche de fromages d’Auvergne à leurs plats et ingrédients préférés. Qui résistera à des pommes de terre ? En galettes croustillantes garnies de lamelles fondantes de Saint Nectaire ou en coques remplies de purée au Bleu d’Auvergne, ça change des frites ! Autre mets plébiscités par nos chères têtes blondes, les pâtes : spaghetti, nouilles, lasagnes, penne ou tortillons, ils pourraient en manger tous les jours ! Gratinées avec du Salers ou du Cantal jeune, c’est toujours un succès à table. Vous avez peur que les saveurs typées de la Fourme d’Ambert et du Bleu d’Auvergne les déstabilisent ? Essayez donc de les mélanger avec du beurre doux ramolli, comme dans ces coquillettes au beurre de Bleu d’Auvergne : c’est plus doux et riche en découvertes gustatives ! Ultime parade : adapter leurs plats préférés du monde entier avec une touche de fromages d’Auvergne pour changer… A la mode japonaise, les brochettes Teriyaki de bœuf se parfument de Cantal et le hamburger se pare de Salers : ils vont en redemander !
