Vous pensez que le fromage, c’est réservé au plateau avant le dessert ou aux pistes de sports d’hiver pour des plats roboratifs type raclettes et fondues ? Quel dommage ! Les fromages d’Auvergne sont si bons et riches en saveurs qu’on peut les déguster à tout moment de la journée. La preuve en recettes !
Au petit déjeuner ?
Si l’on en croit les adeptes de la chrononutrition, le petit déjeuner est le moment idéal pour manger du fromage, car notre cerveau a besoin d’un peu de matières grasses pour parfaitement récupérer du travail intense effectué la nuit. C’est l’heure de se faire plaisir en dégustant des plats fromagers pensés spécialement pour cette heure matinale : brioche fourrée de Saint Nectaire, petites crêpes épaisses à l’américaine, façon pancakes, au goût de Salers ou œufs Benedict et muffin au Saint Nectaire. Osez et vous deviendrez accro !
Pour un déjeuner sur le pouce…
A emporter pour une lunch box au bureau, ou pour un déjeuner vite fait à la maison, les tartines et autres sandwiches aux fromages AOP d’Auvergne se préparent la veille et se réchauffent en moins de 5 minutes. A vous la tartine de Salers aux brugnons, vite faite et vite croquée, le croque-monsieur au Saint Nectaire et aux graines germées, et la tartine chaude Cantal, pomme et figue ! A la maison, essayez un steak de cantal pané, pour changer des steaks traditionnels…
A l’heure de l’apéritif ?
Vous n’en avez pas un peu ras-le-bol des cacahuètes ? Etonnez vos invités et sortez des sentiers battus en mettant sur la table des bouchées apéritives délicieusement fromagères : dip au bleu d’Auvergne, pop-corn au Cantal entre-deux, madeleines à la Fourme d’Ambert et aux olives, abricots secs au Saint Nectaire et aux graines croquantes, ou gougères au Salers, les fromages AOP d’Auvergne permettent d’inventer des apéritifs croquants, fondants ou moelleux, qui sauront séduire les petits et les grands…
Au dîner, c’est vite prêt !
En fin de journée, on n’a qu’une envie : mettre les pieds sous la table. Pourtant, il faut chaque soir se réinventer et proposer un bon repas… L’idéal ? Concilier plaisir et équilibre en cuisinant les fromages d’Auvergne : soit en plat complet vite faits, à compléter avec des crudités (l’idéal avec un cake cantal-olives ou des pommes de terre au Bleu d’Auvergne), soit en les cuisinant avec des légumes de saison, comme un bon gratin de poireaux à la Fourme d’Ambert ou des tartelettes à la tomate et au Saint Nectaire. Moins léger mais super convivial en hiver, réinventez la raclette avec les fromages d’Auvergne !
