Agriculture et agroalimentaire sont deux secteurs clés de l’économie auvergnate. Un quart des entreprises agroalimentaires de la région se consacrent à l’industrie laitière.
Avec plus de 41 000 tonnes produites par an, les cinq fromages AOP d’Auvergne représentent plus de 20% du tonnage total des AOP fromagères françaises !
Cette production engendre plus de 300 millions d’euros de chiffre d’affaires et représente des milliers d’emplois, depuis la production de lait jusqu’à la commercialisation des fromages.
Par son caractère non délocalisable grâce à l’Appellation d’Origine Protégée, cette économie est durable.
L’Auvergne des records fromages !
Championne des fromages AOP fermiers
Sur 14 853 tonnes de fromages AOP fabriqués à la ferme en France,
l’Auvergne en produit plus de la moitié (8 019 tonnes).
Un record !
Allez les bleus !
Avec 5 599 tonnes de Fourme d’Ambert et 6 409 tonnes de Bleu d’Auvergne fabriqués, l’Auvergne produit à elle seule 37,5% du volume total des fromages « bleus » bénéficiant d’une AOP .
(données 2009)
